Beef-Tatar-Toasts
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 3 | Scheibe(n) | Toastbrot |
| 100 | g | Blattsalate |
| Tatar | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Stk. | Zwiebel |
| 10 | Stk. | Kapern |
| 50 | g | Essiggurkerln |
| 200 | g | Rindfleisch (mageres) |
| 1 | TL | Petersilie (fein geschnitten) |
| 1 | Stk. | Dotter |
| 1 | MS | Sardellenpaste |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 0,5 | TL | Ketchup |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | EL | Weinbrand |
| 2 | Tropfen | Tabasco |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Zwiebel schälen. Zwiebel, Kapern und Gurken hacken. Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit einem großen, scharfen Messer sehr fein hacken. Fleisch mit den restlichen Zutaten verrühren, salzen und pfeffern.
-
Salate zerpflücken. Brote toasten und diagonal halbieren. Toasts mit Salat und Tatar belegen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2007.
