Beste Vanillekipferl
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(zum Rasten ca. 2 Stunden)
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Zutaten 50 Zutaten für | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Butter (weich) |
| 30 | g | Staubzucker |
| 1,5 | Pkg. | Bourbon-Vanillezucker |
| 140 | g | glattes Mehl |
| 30 | g | Mandeln (fein gerieben) |
| 30 | g | Haselnüsse (fein gerieben) |
| 1 | Dotter | |
| Zum Wälzen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Butter mit Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Mehl, Mandeln, Nüssen und Dotter möglichst rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl rasten lassen.
-
Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig halbieren und zu 2 dünnen Rollen formen. Von den Rollen ca. 8 g schwere Stücke abschneiden und zu Kipferln formen.
-
Kipferln auf die Bleche legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 18 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Staub- und Vanillezucker vermischen. Die noch warmen Kipferln darin wälzen.
