Heidelbeersaft
Beeren Drinks Vegetarisch Vegan
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Heidelbeersaft 2 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 2,5 | kg | Heidelbeeren |
| 1,5 | l | Wasser |
| 2,5 | kg | Kristallzucker |
| 50 | g | Zitronensäure |
| 0,5 | Pkg. | Einsiedehilfe ((5 g)) |
Zubereitung - Heidelbeersaft
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Heidelbeeren verlesen, leicht andrücken, gemeinsam mit Wasser, Zucker und Zitronensäure in ein großes Gefäß geben, umrühren, damit sich der Zucker etwas auflöst. Zudecken und 3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen; Fruchtmasse in dieser Zeit immer wieder umrühren.
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Fruchtmasse durch ein feines Sieb seihen. Die aufgefangene Flüssigkeit erwärmen, Einsiedehilfe einrühren und auflösen.
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Saft noch heiß in Flaschen füllen und sofort verschließen. Kühl lagern. Menge reicht für 2 Flaschen (je 1 l Inhalt).
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2014.
