Brötchen mit Beef tatare aus Rindslungenbraten
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Zutaten 15 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Rindslungenbraten |
| 0,5 | Zwiebel | |
| 6 | Kapern | |
| 2 | Essiggurkerln | |
| 1 | Dotter | |
| 1 | EL | Kräuter (gehackt) |
| 1 | Baguette (langes) | |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Senf | ||
| Worcestersauce | ||
| Tabasco | ||
| Weinbrand | ||
| Butter | ||
Zubereitung
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Rindslungenbraten fein faschieren. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Kapern und Gurken fein hacken.
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Zwiebel, Kapern, Gurken und Kräuter mit dem Dotter verrühren und mit Salz, Pfeffer, 1 TL Senf, Weinbrand, Worcestershire-Sauce und ein paar Tropfen Tabasco würzen und nochmals gut durchmischen.
-
Baguette in fünfzehn gleichdicke Scheiben schneiden, toasten und dünn mit Butter bestreichen.
-
Tatar zu kleinen ovalen Laibchen formen und auf die Brötchen legen. Eventuell mit Blattsalat und Zwiebelringen garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/1996.
