Caprese-Spieße
Caprese-Spieße
© GUSTO / Stefan Liewehr
(zum Marinieren ca. 1 1/2 Stunden)
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von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 32 | Mini-Mozzarellakugeln (ca. 4 Pkg.) | |
| 32 | Cocktail-Paradeiser | |
| Pesto | ||
|---|---|---|
| 50 | ml | Olivenöl |
| 20 | ml | Distelöl |
| 30 | g | Basilikumblätter |
| 10 | g | Pignoli (Pinienkerne; geröstet) |
| 10 | g | Parmesan (gerieben) |
| Zusätzlich | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Basilikum ca. 5 Sekunden überkochen, in Eiswasser abschrecken und ausdrücken. Mit den Ölen, Pignoli und Parmesan mixen und salzen.
-
Mozzarella und Paradeiser auf Spieße stecken. Spieße in ein Geschirr legen, mit Pesto bestreichen, zudecken und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
-
Spieße ca. 30 Minuten temperieren lassen, mit übrigem Pesto und Baguette servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2007.
