Hühnerfilet mit Sauce verte
Hauptspeise Geflügel Kräuter Sommer Saucen Schnelle Küche
© GUSTO / Ulrike Köb
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 800 | g | Hühnerfilets |
| 2 | EL | Olivenöl (zum Braten) |
| 300 | g | Mini-Melanzani |
| Sauce Verte | ||
|---|---|---|
| 30 | g | Petersilie |
| 20 | g | Basilikum |
| 10 | g | Estragon |
| 10 | g | Oregano |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 20 | g | Pignoli |
| 100 | ml | Olivenöl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Olivenöl (zum Bestreichen) | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Fleisch salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Minuten braten; vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
-
Melanzani auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten braten.
-
Für die Sauce Kräuterblättchen abzupfen und grob schneiden, Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter, Knoblauch, Pignoli und Olivenöl in einem Kutter fein mixen, mit Salz abschmecken.
-
Fleisch in Scheiben schneiden, lauwarm mit Sauce verte und gebratenen Melanzani servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2015.
