Schneller Flammkuchen mit Fenchel und Speck

25 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
1	Pkg.	Flammkuchenteig (270 g)
2	Stk.	Fenchelknollen (ca. 400 g)
1	Stk.	roter Paprika
150	g	Crème fraîche
2	EL	Thymian (gehackt)
80	g	Frühstücksspeck (dünn geschnitten)
		Salz
		Pfeffer
2	EL	Öl

Zubereitung

Rohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fenchel längs halbieren und den Strunk ausschneiden. Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Fenchel und Paprika in dünne Längsstreifen schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Fenchel und Paprika darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig aufrollen, mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen. Teig mit Crème fraîche gleichmäßig bestreichen und die Gemüsestreifen darauf verteilen. Gemüse mit Thymian bestreuen, mit Speckscheiben belegen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen.