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Garnelensuppe mit Kokosmilch

30 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
2		Knoblauchzehen
1		Karotte
2		Jungzwiebeln
1		Chilischote (rote)
4	Zweig(e)	Koriander (frischer)
300	g	Seeteufel
300	ml	Kokosmilch (ungesüßte)
600	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Ingwer (frischer, fein gehackter)
1		Limette (möglichst unbehandelt)
8		Garnelen (essfertig)

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in feine Stifte, Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chili in Ringe schneiden. Koriander fein hacken. Seeteufel in Stücke schneiden.
Kokosmilch mit Gemüsesuppe, Knoblauch, Ingwer, Chili, einem Stück Limettenschale, je 1/4 TL Cumin, Koriander, Curcuma und Paprika aufkochen und 5 Minuten köcheln.
Seeteufel, Garnelen und Karotten zugeben und ca. 6 Minuten gar ziehen lassen.
Suppe mit Limettensaft und Salz abschmecken, mit Koriander und Jungzwiebeln bestreut servieren.