Käsesuppe mit Nüssen und Knusperbrot
© GUSTO / Stefan Liewehr
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Blauschimmelkäse |
| 50 | g | Schalotten |
| 40 | g | Butter |
| 30 | g | glattes Mehl |
| 600 | ml | Hühnersuppe |
| 100 | ml | Schlagobers |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 2 | Scheibe(n) | Schwarzbrot |
| 40 | g | Walnüsse |
| 50 | g | Butter |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Weißwein | ||
Zubereitung
-
Käse grob raspeln. Schalotten schälen und fein hacken. In einem Topf Butter erhitzen, Schalotten darin kurz andünsten, mit Mehl stauben, glatt rühren, mit Suppe auffüllen und 5 Minuten köcheln.
-
Käse einrühren, Obers zugießen und einige Minuten kochen lassen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und 1 Schuss Weißwein abschmecken.
-
Schwarzbrot würfelig schneiden. Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett hell rösten. Herausnehmen, in der Pfanne Butter schmelzen und die Brotwürfel darin goldgelb rösten.
-
Suppe mit Walnüssen und knusprigen Brotwürfeln anrichten.
