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Gegrillte Kokos-Polenta mit Fruchtsalat

35 min

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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
400	ml	Kokosmilch (ungesüßt)
50	ml	Ahornsirup
70	g	Polenta
20	g	Butter (zerlassen)
1	Stk.	Mango
125	g	Heidelbeeren
1	EL	Honig
		Saft von 1/2 Zitrone
		Saft von 1/2 Orange
1	Stk.	Zitrone
1	Stk.	Orange

Zubereitung

Kokosmilch mit 100 ml Wasser und Ahornsirup aufkochen. Polenta langsam einrieseln lassen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Polentamasse ca. 2 cm hoch auf ein Stück Backpapier streichen und auskühlen lassen. Polenta in längliche Stücke schneiden und auf beiden Seiten mit der Butter bestreichen. Polenta beidseitig grillen.
Mango schälen, Kern herauslösen. Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Mango, Heidelbeeren, Honig, Orangen- und Zitronensaft vermischen.
Aus Alufolie 4 kleine Schüsseln formen. Fruchtsalat hineingeben, Schüsseln auf den Grill stellen, Salat ca. 10 Minuten grillen. Kokos-Polenta mit dem Fruchtsalat servieren.