Jakobsmuschel-Saltimbocca

Zubereitung

1. Jakobsmuscheln waschen und trockentupfen. Limettensaft, Olivenöl, Salbei, Paprika, je 1 Prise Salz und Pfeffer vermischen, Jakobsmuscheln darin ca. 20 Minuten ziehen lassen.

2. Schinkenscheiben längs halbieren. Muscheln aus der Marinade nehmen, mit je 1 Salbeiblatt belegen, mit einem Schinkenstreifen umwickeln.

3. In einer Pfanne Butter erhitzen, Muscheln darin kurz beidseitig braten (ca. 2 Minuten). Herausnehmen und auf Spießchen servieren.