Kräuterschaumsuppe mit Prosciutto-Grissini

Zubereitung

1. Für die Garnitur Grissini mit Prosciutto umwickeln und zugedeckt kühl stellen.

2. Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, verrühren und mit Fond und Milch aufgießen. Suppe aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 15 Minuten kochen.

3. Die Kräuter zugeben, Suppe pürieren und mit Obers vollenden.

4. Suppe anrichten und mit Grissini servieren.