Linseneintopf mit Wurst

Zubereitung

1. Linsen in ein Sieb leeren, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Wurst enthäuten, längs halbieren, Hälften in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Wurst in 1 EL Butter anschwitzen, Lauch zugeben, kurz mitrösten, Bier und Bratensaft zugießen und aufkochen. Crème fraîche einrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, zerdrücktem Knoblauch und einigen Tropfen Essig würzen. Sauce ca. 4 Minuten köcheln.

3. Linsen zugeben, Ragout ca. 3 Minuten köcheln, Petersilie untermischen. Ragout anrichten. Dazu reicht man am besten Schwarzbrot.