GUSTO.AT ›

Palatschinken mit Erdbeeren

40 min

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
200	ml	Milch
100	g	Mehl (glatt)
1	TL	Kristallzucker
2	Stk.	Eier
300	g	Erdbeeren
5	Stk.	Kardamomkapseln (grün)
50	g	Kristallzucker
3	EL	Zitronensaft
125	g	Sauerrahm
		Salz
		Staubzucker
		Öl

Zubereitung

Für den Teig Milch mit Mehl, 1 TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Eier mit dem Schneebesen nach und nach unterrühren. Teig ca. 15 Minuten rasten lassen.
Für die Fülle Erdbeeren putzen und halbieren. Mit Kardamom, 50 g Zucker und Zitronensaft vermischen und kurz erhitzen; die Erdbeeren müssen bissfest bleiben. Mischung vom Herd nehmen, die Kardamomkapseln entfernen.
Rohr auf 50°C vorheizen. Aus dem Teig in wenig Öl nacheinander 8 dünne Palatschinken backen und im Rohr warm stellen.
Jeweils 2 Palatschinken mit den Erdbeeren in Schüsseln anrichten. Mit Staubzucker bestreuen und mit Rahm garniert servieren.