Rentier-Cupcakes
© GUSTO / Barbara Ster
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| Creme | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Edelbitterschokolade |
| 12 | g | Kakao |
| 25 | g | Wasser (heißes) |
| 150 | g | Butter (weiche) |
| 50 | g | Staubzucker |
| 150 | g | Frischkäse |
| Deko | ||
|---|---|---|
| 20 | Stk. | Schokolinsen (rote) |
| 40 | Stk. | Salzbrezel |
| 40 | Stk. | Zuckeraugen |
| 20 | Stk. | Haferflockenkekse (kleine) |
Zubereitung
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Rohr auf 220 °C vorheizen. Muffinbleche mit Papierhülsen auslegen.
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Lebkuchen zerbröseln. Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. Eier, Milch, Butter, Sauerrahm und Öl verrühren, Mehlmischung und Lebkuchen untermischen. Nur kurz verrühren.
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Masse in die Förmchen füllen. Cupcakes ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) geben, Temperatur auf 170 °C reduzieren und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Für die Creme Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
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Kakao und Wasser glatt rühren. Butter und Zucker cremig mixen. Kuvertüre und Kakaomischung untermixen. Frischkäse einrühren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2021.
