Salat mit Hühnerstreifen süß-sauer
Salat Geflügel Wein Hauptspeise
| Knoblauchrahm | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Sauerrahm |
| 125 | ml | Joghurt |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 60 | ml | Weinessig |
| 60 | ml | Maiskeimöl |
| 4 | Zehe(n) | Knoblauch |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Zucker | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Chili | ||
| Stärkemehl | ||
| Butter | ||
| Zitronensaft | ||
| Sherryessig | ||
| Worcestershiresauce | ||
Zubereitung
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Salate putzen, waschen und abtropfen lassen.
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Für die süß-saure Sauce zerdrückten Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, mit Suppe und Wein aufgießen, das Ketchup unterrühren und ca. 1/2 Minute köcheln.
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Sauce mit Sojasauce, Chili, Worcestershire-Sauce, Zucker, Sherry-Essig sowie Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Sauce zu dünn sein, kann man 1 MS Maizena mit einigen Tropfen Wein vermischen, in die Sauce rühren und kurz köcheln.
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Für den Knoblauchrahm sämtliche Zutaten gut vermischen und mit einem Stabmixer pürieren.
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Fleisch in nicht zu dicke Streifen schneiden, salzen, pfeffern mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
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2 EL Öl und 1 EL Butter erhitzen und Fleisch darin rundum anbraten. Fleisch vom Feuer nehmen, mit einem Drittel der Sauce vermischen und ca. 1 Minute ziehen lassen.
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Salate in eine Schüssel geben, mit dem Knoblauchrahm beträufeln, behutsam vermischen und mit dem Hühnerfleisch auf Tellern anrichten. Dazu passen Sesamweckerln.
