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Scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten

Suppe Fisch & Meeresfrüchte Gemüse

Scharfe Safransuppe mit Meeresfrüchten
© GUSTO / Dieter Brasch
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
200 ml Hühnersuppe
250 ml Kokosmilch
60 g Paprika (rote)
2 Stk. Jungzwiebeln
1 Stk. Chilischote
1 Briefchen Safran
20 g Ingwer (frischer)
150 g Meeresfrüchte
1 Limette
80 g TK-Erbsen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Paprika in Streifen, Jungzwiebeln in dünne Ringe schneiden, Chilischote fein hacken.

  2. Hühnersuppe mit Kokosmilch verrühren und aufkochen. Chili und Safran zugeben. Suppe etwas einkochen lassen.

  3. Limettenschale fein abreiben. Mit Paprika und Jungzwiebeln in die Suppe geben und bissfest kochen.

  4. Ingwer schälen und fein reiben.

  5. Erbsen zugeben, Suppe kurz aufkochen. Meeresfrüchte zugeben. Suppe kurz ziehen lassen mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Limettensaft würzen.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 269 kcal Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 18 g Cholesterin: k. A.
Fett: 13 g Broteinheiten: k. A.

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