Selbstgemachte Nockerl
© GUSTO/Michael Rathmayer
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Zutaten 8 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 750 | g | glattes Mehl |
| 9 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 150 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | EL | Salz |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
Zubereitung
-
Mehl, Eier, Wasser und Salz vermischen und zu einem glatten Teig abschlagen.
-
Salzwasser aufkochen. Teig durch ein Nockerlsieb in das kochende Wasser drücken, dabei öfter umrühren. Nockerl köcheln, bis sie an die Oberfläche gestiegen sind.
-
Nockerl abseihen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept ist ein Grundrezept aus unserer "Vorkochen"-Serie. Auf Basis der Nockerl lassen sich u.a. folgende Rezepte zubereiten: Spinatnockerl mit Schinken und Feta, Überbackene Nockerl mit Speck und Paradeisern, Rote-Rüben-Nockerl mit Frischkäse und Walnüssen und Nockerlpfanne mit Würstel und Champignons.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2020.
