Zitronencreme mit Kaki
| Creme 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 7 | Blatt | Gelatine |
| 300 | ml | Milch |
| 1 | Stk. | Vanilleschote (Mark aus) |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 500 | ml | Joghurt |
| Saft und Schale von 3 Bio-Zitronen | ||
| Kakis | ||
|---|---|---|
| 2 | Blatt | Gelatine |
| 5 | Stk. | Kaki |
| 2 | EL | Kristallzucker |
Zubereitung
-
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillemark und Kristallzucker aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Vanillemilch so lange rühren, bis sie abgekühlt ist.
-
Schlagobers leicht schlagen. Joghurt, Zitronenschale und -saft mit der Vanillemilch glatt rühren. Obers unterheben. Creme kurz kalt stellen.
-
Für die Kakis Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kakis grob schneiden. Kristallzucker in einer Pfanne schmelzen. Kakis zugeben, schwenken und anschließend fein pürieren. 4 EL Kakipüree beiseite stellen. Ausgedrückte Gelatine in der heißen Kakimasse auflösen und kalt rühren.
-
Die leicht gestockte Zitronencreme abwechselnd mit der Kakimasse in eine Schüssel füllen und für 6 Stunden kühl stellen. Creme mit übrigem Kakipüree servieren.
