Kokos-Cupcakes mit Ananas
Torten & Kuchen Süßspeise Party Kinder
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Teig 14 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Ananasscheiben (aus der Dose) |
| 125 | g | Butter (weiche) |
| 120 | g | Staubzucker |
| 2 | Eier | |
| 180 | g | glattes Mehl |
| 80 | g | Kokosette |
| 0,5 | Bio-Zitrone (Schale von) | |
| Topping | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Topfen (10 % Fett) |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Zitrone (Saft von) | |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Schokolade-Flocken |
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Cupcake-Förmchen auf einem Backblech verteilen.
-
Für den Teig Ananasscheiben abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Restliche Teigzutaten mit dem Handmixer gut verrühren, Ananasstücke untermischen.
-
Teig zwei Drittel hoch in die Cupcake-Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Cupcakes herausnehmen und auskühlen lassen.
-
Für das Topping alle Zutaten verrühren. Cupcakes mit dem Topping garnieren und mit Schokoladeflocken bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2011.
