Zupfbrot mit Blutwurst-Kürbisfülle und Camembert
Teige Vorspeise Snack Hauptspeise Schwein Käse
| Zutaten 24 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Camembert (ca. 250 g; im Holzdöschen) |
| Zupfbrot | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Pizzateig (400 g) |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Butter (zerlassen) |
| 1 | TL | Rosmarin (gehackt) |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Schalotte |
| 150 | g | Butternuss-Kürbis (geschält) |
| 40 | g | Frühstücksspeck |
| 1 | EL | Butter |
| 120 | g | Blutwurst |
| 1 | TL | Rosmarin (gehackt) |
| 2 | EL | Frischkäse |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Rohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Camembert aus der Folie nehmen, obereSchimmelschicht wegschneiden. Käse in den unteren Teil der Holzdose legen und in die Mitte vom Blech stellen.
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Für die Fülle Schalotte schälen und fein würfeln. Kürbis klein würfeln. Speck klein schneiden. Schalotte und Kürbis in der Butter ca. 10 Minuten anschwitzen. Vom Herd nehmen. Blutwurst zerbröseln. Mit Kürbismischung,
Speck, Rosmarin und Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. -
Pizzateig aufrollen und in 24 Quadrate schneiden. Je 1 TL der Fülle mittig auf den Teigquadraten verteilen. Teig über die Fülle einschlagen, gut verschließen und zu Bällchen formen. Teigbällchen mit dem Verschluss nach unten um den Camembert herum auf das Blech legen.
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Knoblauch schälen und pressen. Mit Butter und Rosmarin vermischen. Bällchen und Camembert mit der Kräuter-Knoblauch-Butter bestreichen.
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Zupfbrot und Camembert im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und heiß servieren.
