Bougatsa mit Paradeisern und Spinat-Ricotta-Fetacreme
| Füllung 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Ricotta |
| 300 | g | Schafkäse |
| 125 | g | Blattspinat |
| 150 | g | Cherry-Paradeiser |
| Zum Fertigstellen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Butter (zerlassen) |
| 1 | Pkg. | Filoteig (250 g) |
| 1 | Stk. | Ei (mittelgroß) |
| 20 | g | Sesam (dunkel) |
| 10 | g | Oreganoblättchen (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für die Füllung Ricotta und Schafkäse verrühren. Spinat in kochendem Wasser blanchieren. Spinat abseihen, kräftig ausdrücken und klein schneiden. Mit Käsecreme verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme in einen Spritzsack mit runder Lochtülle (Ø ca. 1 cm) füllen. Paradeiser halbieren.
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Rohr auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine Form (Ø ca. 25 cm) mit Butter bestreichen.
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Teigblatt horizontal auflegen und mit Butter bestreichen. Creme am unteren Ende des Teiges aufdressieren, rundherum einen Rand von 1 cm frei lassen. Creme mit 4 Paradeiserhälften belegen. Teigränder über der Fülle einschlagen. Teigblatt von unten beginnend straff aufrollen. Rolle mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen. Vorgang mit restlichem Teig und übriger Fülle sowie Paradeisern wiederholen.
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Bougatsa mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Rohr nehmen, mit Oregano bestreuen und heiß servieren.
Ein perfekter Begleiter zur pikanten Version ist ein leichter JoghurtKräuterdip. Dafür Joghurt mit gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermischen. Bougatsa eintunken und genießen. Auch ein erfrischender Gurkensalat, etwa mit Oliven und roten Zwiebeln, ist eine köstliche Ergänzung.
