Eierlikör-Kokosschnitte
| Zutaten 10 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Kokosette |
| 100 | ml | Eierlikör |
| 400 | ml | Milch |
| 50 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillepuddingpulver |
| 100 | g | weiche Butter |
| 80 | g | Staubzucker |
| 120 | g | Butterkekse |
| Deko | ||
|---|---|---|
| 1 | EL | Kokosette |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Öl | ||
Zubereitung
-
Kokosette und Eierlikör vermischen.
-
Kastenform (Füllmenge ca. 1,2 l) dünn mit Öl ausstreichen und mit zurechtgeschnittenen Backpapierstreifen auslegen.
-
100 ml von der Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren. Übrige Milch aufkochen und die Puddingmischung dazugeben. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minuten kochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Umfüllen, abdecken und auskühlen lassen.
-
Butter und Staubzucker ca. 3 Minuten cremig mixen. Pudding untermixen. Kokosette-Eierlikörmischung einrühren.
-
Boden der Kastenform mit einer Schicht Butterkekse auslegen. 2 EL Creme darauf verstreichen. Mit Butterkeksen belegen, andrücken und 2 EL Creme darauf verstreichen. Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Schnitte abdecken und für mindestens 6 Stunden kühl stellen.
-
Schnitte aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Schnitte mit Kokosette bestreuen.
Sie können den Kuchen auch mit weißer Schokolade glasieren und dann mit Kokosette
bestreuen.
