Gebrannte Chilis auf Büffelmozzarella und Oliventapenade
Snack Vegetarisch Käse Schnelle Küche
| Chilis 10 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 6 | Stk. | Chilis (grün und rot) |
| 2 | EL | Rotweinessig |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben) | ||
| Tapenade | ||
|---|---|---|
| 300 | g | schwarze Oliven (entsteint) |
| 8 | Stk. | Sardellenfilets |
| 80 | g | Kapernbeeren |
| Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone | ||
| 6 | Zweig(e) | Petersilie |
| 6 | Zweig(e) | Thymian |
| 8 | EL | Olivenöl |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 5 | Stk. | Büffelmozzarella |
| Petersilie | ||
| Meersalz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für die gebrannten Chilis Rohr auf 220°C Oberhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen, Chilis darauf verteilen und im Rohr (obere Schiene) grillen, bis die Haut schwarz ist (ca. 15 Minuten). Chilis wenden und weitere
15 Minuten grillen. -
Chilis herausnehmen und in einen luftdichten Behälter geben und 10 Minuten abkühlen lassen (so lässt sich die Haut leicht entfernen).
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Für das Dressing Rotweinessig, Zitronensaft, Olivenöl und Zitronenschale verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
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Chilis enthäuten, entkernen, in Streifen schneiden und mit dem Dressing marinieren.
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Für die Tapenade alle Zutaten im Kutter zerkleinern, bis eine streichfähige Masse entsteht. Tapenade mit zerpflücktem Mozzarella und Chilis garnieren.
