Gegrillte Drumsticks mit Kressemayonnaise
Geflügel Gemüse Hauptspeise Kräuter
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 6 | Stk. | Hühnerunterkeulen |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | EL | Paprikapulver (geräuchert) |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| Kressemayonnaise | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Daikonkresse |
| 125 | g | Mayonnaise |
| 60 | g | Sauerrahm |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | ||
| Fisolen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Fisolen |
| 60 | g | Butter |
| 1 | EL | Thymian (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Keulen rundum in kurzen Abständen quer einschneiden. Für die Marinade Öl, Paprikapulver und Knoblauch gut verrühren. Keulen mit der Marinade einreiben, zudecken und kurz ziehen lassen.
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Für die Mayonnaise Kresse abschneiden und grob hacken. Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Zitronenschale und Kresse verrühren, salzen und pfeffern.
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Fisolen putzen und in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Fisolen eventuell quer halbieren.
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Keulen mit Salz und Pfeffer würzen. Grillpfanne erhitzen, Keulen einlegen und zugedeckt knusprig garen (öfters wenden, gesamt ca. 12 Minuten).
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Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Thymian und Fisolen darin schwenken. Salzen und pfeffern. Keulen mit Fisolen und Mayo anrichten.
Ein klassischer Weinviertel DAC oder ein Weststeiermark DAC Schilcher sind perfekte Speisenbegleiter.
Das Lieblingsstück vom Huhn für alle, die gerne „kiefeln“. Nur nicht mit Besteck aufhalten, sondern einfach rein damit in die Kressemayo und loslegen!
