Gurken-Paprika-Kaltschale
Vegetarisch Suppe Vorspeise Gemüse
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Paprika (grün) |
| 2 | Stk. | Salatgurke |
| 3 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Pkg. | Gartenkresse |
| 30 | g | Petersilie |
| 3 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Paprika und Gurken klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kresseblättchen abschneiden. Petersilie von den Stielen zupfen und grob hacken.
-
Paprika, Gurke, Knoblauch, Kresse, Petersilie und Olivenöl vermischen und mit dem Stabmixer 1 bis 2 Minuten pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaltschale in eine gut verschließbare Flasche füllen und kühl stellen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 13/2019.
