Langostinos mit Knoblauch und Majoran
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| Langostinos mit Knoblauch und Majoran 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Langustinos |
| 6 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Majoranzweige |
| 0,5 | Stk. | Bio-Zitrone |
| Salz | ||
Zubereitung - Langostinos mit Knoblauch und Majoran
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Rohr auf 60°C vorheizen. Von den Langostinoschwänzen die Schalen
entfernen. Schwänze in der Mitte der Oberseite nicht zu tief einschneiden,
den als dunklen Faden sichtbaren Darm entfernen. Knoblauch schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. -
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Langostinos darin braten, Schwänze dabei öfter mit Bratfett übergießen. Langostinos herausnehmen und im Rohr warm stellen.
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Im Bratrückstand Knoblauchscheiben bei schwacher Hitze goldbraun braten,
mit Zitronensaft ablöschen und aufkochen. Sauce mit wenig Salz würzen.
Langostinos mit der Sauce anrichten und mit Majoran und Zitrone garnieren.
Ein zitronig-mineralischer Weißburgunder aus
der Südoststeiermark verzückt Genießer mit feiner Fruchtsüße im Abgang.
