Paprika-Hühnersuppe
Suppe Eintopf Vorspeise Geflügel Gemüse
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | Stk. | Gewürznelke |
| 1 | Stk. | Lorbeerblatt |
| 3 | Stk. | Pfefferkörner |
| 2 | Stk. | Hühnerbrustfilets (ohne Haut, je ca. 150 g) |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Paprika (gelber) |
| 1 | Stk. | Paprika (grüner) |
| 1 | Stk. | Paprika (roter) |
| 3 | Stange(n) | Staudensellerie |
| 200 | g | Bohnen (weiße, gekocht) |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Suppengrün putzen. Zwiebel schälen. 2 l Wasser, Suppengrün, Zwiebel, Nelke, Lorbeerblatt und Pfeffer aufkochen, ca. 20 Minuten köcheln; dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen.
-
Hühnerfilets in den Fond geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Filets herausnehmen, Suppe durch ein Tuch seihen.
-
Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie putzen und in Scheiben schneiden, Selleriegrün in dünne Streifen schneiden. Filets in Scheiben schneiden.
-
Suppe aufkochen, Paprika und Sellerie darin bissfest garen. Bohnen und Hühnerfleisch zugeben und erwärmen.
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Suppe mit Salz abschmecken und mit Selleriegrün bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2013.
