Linsenragout mit Lauch und Semmelknöderln
Hülsenfrüchte Hausmannskost Hauptspeise Gemüse
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| Essig | ||
| Semmelknöderl 6 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| Zwiebel (kl., klein gehackt) | ||
| 1 | EL | Majoran (gehackt) |
| 80 | g | Semmelwürfel (getrocknet) |
| 20 | g | glattes Mehl |
| 1 | Ei | |
| 30 | ml | Milch |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Linsen abspülen und abtropfen lassen. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und in Butter anschwitzen. Bratensaft und Bier zugießen, Crème fraîche einrühren, aufkochen.
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Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, Knoblauch und einigen Tropfen Essig würzen und ca. 4 Minuten köcheln. Linsen unterrühren und noch 3 Minuten mitköcheln. Petersilie untermischen. Ragout mit Knöderln anrichten.
Semmelknöderl
-
Zwiebel und Majoran in 1 EL Öl anschwitzen, mit Semmelwürfeln und Mehl verrühren. Ei und Milch versprudeln, salzen, pfeffern und unter die Semmelwürfel mischen. 6 Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen. Hitze reduzieren, Knödel 10 Minuten köcheln.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2009.
