Nudelsalat mit Rindsfilet und Chili
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Makkaroni (kurze) |
| 100 | g | Zuckerschoten |
| 2 | Stk. | Chilis (rote) |
| 2 | EL | Mayonnaise |
| 150 | g | Sauerrahm |
| 1 | TL | Madras Curry |
| 500 | g | Rindsfilet |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Makkaroni in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
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Zuckerschoten in feine Streifen schneiden, in Salzwasser kurz überkochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Chilis in feine Ringe schneiden.
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Mayonnaise mit Sauerrahm und Curry glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln, Zuckerschoten und Chilis untermischen.
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Filet in 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen. Fleischstücke darin kurz scharf anbraten. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Nudelsalat anrichten, Filetwürfel darauf setzen.
