Rote-Rübensuppe mit Wasabi
Vegetarisch Suppe Gemüse Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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Bewertung: Ø
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von 5 bewertet.
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Rote Rüben (gekochte, geschält) |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 125 | ml | Schlagobers |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Gartenkresse |
| 125 | g | Crème fraîche |
| 1 | EL | Wasabi |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kümmel | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
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Rote Rüben in 1 cm große Stücke schneiden, ca. 150 g davon für die Einlage beiseite stellen. Übrige Rüben mit der Suppe verrühren und weich kochen (ca. 10 Minuten). Obers zugießen, Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zitronensaft würzen. Rübenstücke untermischen und die Suppe aufkochen.
-
Für die Einlage Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Crème fraîche mit Wasabi verrühren und 4 Nockerln ausstechen. Suppe in Teller schöpfen, mit Nockerln und Kresse garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2008.
