Schinken-Feigen mit Minze
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 6 | Stk. | Feigen (gut reif) |
| 6 | Scheibe(n) | Rohschinken (dünn geschnitten) |
| Minzesauce und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Crème fraîche |
| 4 | EL | Milch |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 20 | g | Minze (gehackt) |
| 50 | g | Salat (Grüner) |
| 1 | EL | Balsamico (weißer) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für die Minzesauce Crème fraîche mit Milch und Zitronensaft gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Minze unterrühren.
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Für die Garnitur Salat putzen, zerpflücken und waschen. Balsamico salzen, pfeffern, Öl nach und nach einrühren. Salat damit marinieren und auf den Tellern verteilen.
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Feigen längs halbieren und mit den Schnittflächen nach oben auf den Salatblättern anrichten. Schinkenscheiben zu Röllchen drehen. Jeweils 1 Schinkenröllchen auf die Feigenhälften setzen, mit Minzesauce überziehen und pfeffern. Dazu passt Toast oder Baguette.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2012.
