Schmorstelze auf Sauerkraut
Schwein Hausmannskost Hauptspeise
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kümmel | ||
| Schweineschmalz | ||
Zubereitung
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Rohr auf 150°C vorheizen. Stelzen mit Salz und Pfeffer einreiben.
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Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. In einer Bratenpfanne 1 EL Schmalz erhitzen, Zwiebel darin hell anbraten. Sauerkraut, Paprika, Lorbeer und etwas Kümmel zugeben, mit Wein und Wasser aufgießen. Stelzen darauflegen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) zugedeckt ca. 3 Stunden garen.
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Stelzen herausnehmen, Deckel entfernen. Rohr auf maximale Oberhitze stellen, Stelzen im Rohr unter Wenden knusprig grillen. Mit Kraut und Rahm anrichten. Dazu passen Erdäpfel.
