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von Wolfgang Schlüter

Schnelle Maiscremesuppe

Vegetarisch Suppe Schnelle Küche

© GUSTO/Stefan Liewehr

25 min

Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
500	g	Maiskörner (gekocht)
1		kleine Zwiebel
1	EL	Butter
500	ml	klare Suppe
250	ml	Kaffeeobers (oder Schlagobers)
70	g	TK-Erbsen
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Petersil (gehackt)
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Ca. 150 g Mais für die Einlage reservieren. Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und mit dem restlichen Mais in Butter anschwitzen. Suppe und Obers zugießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten köcheln.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein grobes Sieb passieren. Reservierten Mais und die Erbsen zugeben und die Suppe weitere 2 Minuten köcheln.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, Petersil einrühren und die Suppe anrichten.

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