Topfenteig-Tascherl mit Spinat und Schafkäse
Gemüse Käse Vegetarisch Teige Snack Party
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| Topfenteig (siehe Rezept) | ||
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Blattspinat |
| 150 | g | Schafkäse (Feta) |
| 10 | Oliven (schwarze, entkernt) | |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Mehl | ||
| Ei (zum Bestreichen) | ||
| Topfenteig | ||
|---|---|---|
| 125 | g | glattes Mehl |
| 125 | g | Topfen (20%) |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 125 | g | Butter (kalte, grob geraspelt) |
Zubereitung
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Spinat blanchieren und gut abtropfen lassen. Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken. Oliven in Stücke, Spinat grob schneiden, mit Schafkäse, Salz und Pfeffer mischen.
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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 12 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden.
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Teigstücke in der Mitte mit etwas Fülle belegen, diagonal zusammenklappen und auf das Backblech setzen. Tascherln mit Ei bestreichen und (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen.
Topfenteig
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Mehl in eine Schüssel sieben, Topfen, Salz und dann die Butter zugeben.
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Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühlen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2004.
