Thai-Suppe mit Garnelen
Suppe Gemüse Fisch & Meeresfrüchte
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Stk. | Jungzwiebeln |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 160 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Stk. | Thai-Chili |
| 1 | Stk. | Galgant |
| 1 | Stk. | Lemongras |
| 3 | Stk. | Kaffir-Zitronenblätter |
| 0,5 | TL | Kurkuma |
| Salz | ||
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 10 | Stk. | Garnelen |
| 3 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Sesamöl (braunes) |
Zubereitung
-
Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Garnelen auslösen und den Kopf entfernen. Schalen, Kopf und Zwiebeln im Öl anrösten, mit Kokosmilch und 240 ml Wasser aufgießen.
-
Chili entkernen und klein schneiden. Galgant schälen. Lemongras putzen. Galgant und Lemongras fein schneiden, mit Kaffirblättern und Kurkuma in die Suppe rühren. Suppe 25 Minuten köcheln.
-
Knoblauch schälen und klein schneiden. Garnelen auf Spieße stecken und im Öl braten, Knoblauch einstreuen und knusprig mitbraten.
-
Suppe salzen und durch ein Sieb gießen. Suppe in Schälchen gießen, eventuell mit Limettenspalten und Thai-Basilikum anrichten, mit Sesamöl beträufeln. Spieße über die Schälchen legen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2008.
