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Tomaten-Dressing

Dressing Salat Vegetarisch

Tomaten-Dressing
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
3 Stk. Eierparadeiser (oder vollreife Rispentomaten)
12 Stk. Oliven (schwarze, entkernt)
3 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
3 EL Gemüsesuppe (klare)
2 EL Basilikum (frisches, in feine Streifen geschnitten)
Salz
Pfeffer (weißer)
Zucker

Zubereitung

  1. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, in Eiswasser abschrecken, Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen. Oliven in Spalten schneiden.

  2. Kerne mit dem gallertigen Inneren der Tomaten durch ein Sieb passieren. Fruchtfleisch würfelig schneiden. Essig mit wenig Salz, Pfeffer,1 Prise Zucker und Olivenöl verrühren, Suppe, passierten Tomatensaft, Tomatenwürfel Basilikum und Oliven einrühren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 5/2004.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 182 kcal Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiß: 1,1 g Cholesterin: k. A.
Fett: 18 g Broteinheiten: k. A.

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