Topfen-Ei-Aufstrich
© GUSTO / Nadine Poncioni
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| Topfen-Ei-Aufstrich 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 6 | Stk. | mittlere Eier |
| 200 | g | Topfen |
| 150 | g | Joghurt |
| 3 | EL | Schnittlauch (geschnitten) |
| 0,5 | TL | Curry |
| 1 | Hand voll | Rucola |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung - Topfen-Ei-Aufstrich
-
Einen Topf mit Wasser aufkochen. Eier einlegen und ca. 10 Minuten hart kochen. Vom Herd nehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Eier schälen und fein hacken.
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Topfen, Joghurt, Schnittlauch und Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Eier unterrühren. Aufstrich auf den Broten verteilen und mit Rucola bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2017.
