Wiener Schnitzel
Kalb Österreichisch Hausmannskost Hauptspeise
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Kalbsschnitzel (à ca. 170 g) |
| 100 | g | griffiges Mehl |
| 2 | Stk. | Eier (verquirlt, kleine) |
| 150 | g | Semmelbrösel |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Backfett | ||
| Zitrone | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung
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Schnitzel behutsam klopfen, salzen, in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Semmelbröseln panieren.
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Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen, Schnitzel darin beidseitig goldgelb backen. Dabei die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Panier schön souffliert.
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Schnitzel aus der Pfanne heben, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Wiener Schnitzel mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2003.
