Schnelle Wurstkrapferl mit Salat

Zubereitung

1. Für den Teig Milch mit dem Mehl glatt rühren, Ei und Schnittlauch untermischen. Teig mit Salz, Pfeffer, Muskat und zerdrücktem Knoblauch würzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

2. Wurst enthäuten, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und unter den Teig mischen.

3. Für den Salat je 3 EL Essig und Wasser mit Salz, Pfeffer und 1 EL Senf vermischen. 5 EL Öl unter Rühren zugießen. Chinakohl putzen, in Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen.

4. Ca. 4 EL Öl erhitzen. Wurst mit wenig vom Teig als Krapferln in die Pfanne geben und beidseitig goldbraun braten (am besten in 2 Arbeits­gängen). Krapferln herausnehmen und auf Küchen­papier abtropfen lassen. Wurstkrapferln mit dem Chinakohlsalat anrichten.