Zitronenmonde
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Zutaten 100 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 10 | Stk. | Eier |
| 250 | g | Kristallzucker |
| 300 | g | Butter |
| 125 | g | Staubzucker |
| Schale von 1 Bio-Zitrone | ||
| 300 | g | glattes Mehl |
| Zitronenglasur | ||
|---|---|---|
| 700 | g | Staubzucker |
| Saft von 2 Zitronen | ||
| 5 | EL | Wasser |
Zubereitung
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Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Eier trennen, Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Butter mit Staubzucker und abgeriebener Zitronenschale verrühren, Dotter nacheinander zugeben und die Masse schaumig schlagen. Schnee und Mehl unterheben.
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Teig auf das Blech streichen und im Rohr (mittlere Schiene) 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft mit dem Handmixer leicht aufschlagen.
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Teig auf Backpapier stürzen, mitgebackenes Papier abziehen. Kuchen mit Glasur bestreichen, Glasur trocknen lassen.
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Mit einem runden Ausstecher (Ø 4 cm) Halbmonde ausstechen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2009.
