Hühnerfilet mit Schwammerlsauce
Geflügel Pilze Saucen Hauptspeise
| Hühnerfilet mit Schwammerlsauce 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Hühnerfilets (ohne Haut und Knochen) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Sojasauce |
| Schwammerlsauce | ||
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 400 | g | Kräuterseitlinge |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Pkg. | Basis für Schwammerlragout (Vitamin Plus) |
| 1 | TL | Bio-Zitronenschale |
| 4 | EL | Weißwein |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| Hühnerfilet mit Schwammerlsauce | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung - Hühnerfilet mit Schwammerlsauce
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Hühnerfilets salzen, pfeffern und in Öl beidseitig anbraten. Mit Sojasauce ablöschen und kurz weiterbraten. Filets in eine Auflaufform setzen, mit Alufolie abdecken und im Rohr 20 Minuten garen.
-
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in aufgeschäumter Butter anschwitzen und unter Rühren rösten. Knoblauch und 1 Prise Muskat untermischen und kurz anrösten.
-
Pilze untermischen, salzen und anbraten. 375 ml Wasser zugießen, Vitamin Plus Basis für Schwammerlragout einrühren, abgeriebene Zitronenschale zugeben und 5 Minuten köcheln. Sauce mit Wein und Zitronensaft verfeinern. Hühnerfilets mit Sauce anrichten. Dazu passen Lauchgemüse und Erdäpfelknödel.
