Kräutersuppe mit Würsteln
Suppe Vorspeise Kräuter Schwein
© GUSTO / Ulrike Köb
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Zubereitung
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Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in 2/3 der Butter hell anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe zugießen, unter öfterem Umrühren aufkochen. Hitze reduzieren und die Suppe ca. 8 Minuten köcheln.
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Obers in die Suppe gießen und nochmals aufkochen. Kräuter einrühren, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, salzen und pfeffern.
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Würstel in Scheiben schneiden und in aufgeschäumter Butter braten. Würstel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen und mit den Würsteln als Einlage servieren.
