Vanillepudding mit Himbeersauce
Beeren Süßspeise Dessert Kinder
© GUSTO / Trizeps
(zum Festwerden 2 Stunden)
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch |
| 50 | g | Stärkemehl (Maizena) |
| 40 | g | Zucker |
| 2 | Stk. | Dotter |
| 1 | Stk. | Eiklar |
| 2 | Stk. | Vanilleschote |
| Himbeersauce | ||
|---|---|---|
| 250 | g | TK-Himbeeren |
| 1 | EL | Kristallzucker |
| 125 | ml | Schlagobers |
Zubereitung
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Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, Mark mit einem Messer herauskratzen. Eiklar steif schlagen.
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In einem kleinen Topf mit dickem Boden die Milch mit Stärkemehl, Zucker, Dotter und Vanillemark mit dem Schneebesen glattrühren. Die Flüssigkeit unter Rühren erhitzen, kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Eischnee unterziehen.
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Die Masse in kalt ausgespülte Portionsförmchen gießen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Die festgewordenen Vanillepuddings auf Teller stürzen und mit Himbeersauce umgießen.
Himbeersauce
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Himbeeren auftauen lassen. Früchte mit Zucker und Schlagobers verrühren, im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Die Himbeer-Sauce durch ein feines Sieb streichen.
