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Zwetschken-Mohnkuchen

45 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 2 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 12 Stück Zutaten für Stück
1	kg	Zwetschken
6	Stk.	Eier (mittelgroß)
100	g	Mehl (glatt)
200	g	Mohn (gerieben und gemahlen)
100	g	Mandeln (gerieben)
250	g	Butter (weich)
100	g	Staubzucker
1	Pkg.	Vanillezucker
		Schale von 1/2 Bio-Zitrone
		Schale von 1/2 Bio-Orange
80	g	Kristallzucker
		Salz
		Staubzucker

Zubereitung

Rohr auf 160°C vorheizen. Backblech (22 x 28 cm) mit Backpapier belegen. Zwetschken halbieren und entkernen.
Eier trennen. Mehl, Mohn und Mandeln mischen. Butter, Staubzucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale schaumig schlagen. Dotter nach und nach zugeben.
Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen. Schnee und Mehlmischung unterheben. Masse auf dem Blech verstreichen, mit Zwetschken belegen.
Kuchen im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.