Cäsar-Salat mit Brotherzen
Salat Schnelle Küche Gesund Valentinstag
| Marinade: | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Dotter |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 100 | ml | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Öl | ||
| Butter | ||
Zubereitung - Cäsar-Salat mit Brotherzen
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Für die Marinade Dotter mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch vermischen, Olivenöl nach und nach unterrühren. Sauce mit 4 EL Wasser verdünnen. Salat zerpflücken, waschen und abtropfen lassen. Aus den Brotscheiben je 2 Herzen ausstechen. Sardellenfilets klein schneiden.
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In einer Pfanne ca. 4 EL Öl erhitzen, Brotherzen darin beidseitig goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pfanne säubern und 1 TL Butter darin erhitzen. Flower Sprout darin kurz anbraten und mit Salz würzen.
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Salat mit der Marinade und den Sardellen vermischen, anrichten und mit Flower Sprout und Parmesan bestreuen, eventuell pfeffern.
Die perfekte Begleitung ist eine saftige, fruchtige Weißweincuvée aus typischen steirischen Rebsorten.
