Waffel-Türmchen mit Marmelade
Dessert Süßspeise Frühstück Valentinstag Muttertag
| Zutaten 6 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| Waffeln (siehe Rezept) | ||
| Fülle und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Himbeermarmelade |
| 100 | g | Bitterschokolade (geschmolzen) |
| Staubzucker | ||
| Waffelteig 6 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 110 | g | glattes Mehl |
| 3 | Eier | |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Bio-Zitrone (Schale von) | |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 80 | g | Butter (zerlassen) |
| Salz | ||
| Butter (zerlassen) | ||
Zubereitung
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Waffeln in 30 Herzen schneiden. 24 davon mit Marmelade bestreichen und jeweils 4 davon übereinander setzen.
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Waffeltürmchen mit den unbestrichenen Waffeln belegen, mit Schokolade beträufeln und mit Staubzucker bestreuen.
Waffelteig
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Mehl sieben. Eier in Dotter und Klar trennen. Milch, Dotter, 1 kleine Prise Salz, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und 50 g vom Zucker verrühren.
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Eiklar mit übrigem Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Mehl und Butter unterheben.
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Waffeleisen erhitzen (ideal: Stufe 2–3). Backfläche mit wenig Butter bestreichen. 60–80 ml Teig (mittlerer Schöpflöffel) eingießen, die Fläche muss dünn bedeckt sein. Gerät schließen, Waffel ca. 5 Minuten backen.
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Waffel aus dem Gerät nehmen. Übrigen Teig ebenso verarbeiten. Waffelplatten je nach weiterer Verwendung ganz lassen oder in Herzen schneiden.
Statt des normalen Waffelteigs probieren Sie doch einmal Nuss-Waffeln! Mehlmenge auf 70 g reduzieren, mit 100 g fein geriebenen Walnüssen vermischen. Teig wie im Grundrezept beschrieben zubereiten.
