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Dal von roten Linsen

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Dal von roten Linsen
© GUSTO / Ulrike Köb
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
200 g rote Linsen (kl.)
1 l Wasser
2 Stk. Lorbeerblätter
1 EL Ghee (oder Butterschmalz)
1 TL Cumin (Kreuzkümmel; gemahlen)
1 TL Bockshornklee
1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
1 Prise(n) Muskat
1 EL Ingwer (gehackt)
2 TL schwarze Senfkörner
Minze
Salz
Vogerlsalat 4 Portionen Zutaten für Portionen
1,2 Stk. Gurke
100 g Cocktail-Paradeiser
250 g Joghurt
2 TL Zitronensaft
150 g Vogerlsalat
2 EL Alfalfa-Sprossen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Linsen in Wasser zustellen und aufkochen. Lorbeer zugeben. Linsen ca. 20 Minuten weich kochen.

  2. In einer kleinen Pfanne Ghee erhitzen, darin Cumin, Bockshornklee, Kurkuma, Muskat und Ingwer anrösten. Mischung zu den Linsen geben, alles mit dem Stabmixer fein pürieren, salzen und 5 Minuten leicht kochen.

  3. Senfkörner unter Rühren kurz anrösten. Dal mit Senfkörnern und Minze bestreuen.

Vogerlsalat

  1. Gurke schälen und grob raspeln.

  2. Paradeiser in schmale Spalten schneiden. Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren, Gurke untermischen. Dressing salzen und pfeffern. Vogerlsalat anrichten. Dressing darüber geben, mit Paradeisern und Sprossen garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2007.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 199 kcal Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 13 g Cholesterin: 9 mg
Fett: 4 g Broteinheiten: 3,7

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