Gebratene Kabeljaufilets mit Avocadosauce
Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Schnelle Küche Saucen
| Weiters | ||
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| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Butter | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Das Kabeljaufilet in acht gleichgroße Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Lachs in acht gleichbreite Streifen schneiden. Lachs um die Kabeljaustücke wickeln und mit Zahnstochern fixieren.
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Zwiebel schälen, fein hakken, in 1 EL Butter anschwitzen, mit Wein und Suppe aufgießen und aufkochen. Das Obers zugießen und die Sauce nochmals aufkochen.
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Avocado schälen, Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermischen.
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Sauce vom Feuer nehmen, die Hälfte der Avocadostükke zugeben, mit einem Stabmixer pürieren. Restliche Avocado untermischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
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Fischstücke in wenig Öl beidseitig braten (dauert ca. 1 Minute), dabei öfters mit Bratfett übergießen. Parallel dazu Sauce kurz erwärmen und mit den Fischfilets anrichten. Als Beilage serviert man Kräuter-Spaghetti.
