Gefächerter Strudel mit Huhn und Spinat
Teige Geflügel Gemüse Kräuter Hauptspeise
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Blätterteig (300 g) |
| 1 | Stk. | Ei (verquirlt) |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Hühnerbrüste (250 g) |
| 400 | ml | Wasser |
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 2 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | glattes Mehl |
| 1 | TL | Oregano |
| 1 | TL | Majoran |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 100 | g | Baby-Spinat |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Zubereitung
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Für die Fülle Hühnerbrust mit Wasser aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen, auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Kochfond beiseite stellen.
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Zwiebel im Olivenöl ca. 5 Minuten goldgelb anrösten. Knoblauch und Butter zugeben. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Mit 250 ml vom Kochfond aufgießen.
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Kräuter, Obers, Spinat und Hühnerfleisch unterrühren. Spinat zusammenfallen lassen. Fülle vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und 1 MS Muskat würzen.
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Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Blätterteig aufrollen und der Länge nach halbieren. Eine Hälfte auf das Blech
legen und die Fülle darauf verteilen. -
Zweite Hälfte der Länge nach locker falten und mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. Teig wieder aufklappen und auf die Fülle legen. Rand mit einer Gabel andrücken.
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Strudel mit Ei bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 35 Minuten goldbraun backen.
